Ingrediente:
180 g de făină
100 g de unt la temperatura camerei
75 g de zahăr
sucul de la o jumătate de lămâie verde
coaja rasă de la 2 lămâi verzi
1 vârf de cuțit de sare
Glazură (opțional):
50 g de zahăr pudră
sucul de la o jumătate de lămâie verde
coaja de la o jumătate de lămâie verde
Mod de Preparare: Pregătiți toate ingredientele. Într-un bol, amestecați untul, zahărul și coaja de lămâie verde până obțineți o pastă. Adăugați sucul de lămâie verde și sarea. Adăugați făina și amestecați ușor până obțineți un aluat omogen. Modelați aluatul sub formă de rulou și înfășurați-l în folie alimentară. Fără a-l scoate din folie, întindeți-l cu grijă pe suprafața de lucru pentru a uniformiza grosimea și a netezi capetele. Puneți-o la frigider timp de aproximativ 20 de minute sau până când devine suficient de fermă pentru a putea fi tăiată. Îndepărtați folia de plastic și tăiați-o în rondele cu o grosime de aproximativ 5–7 mm. Așezați biscuiții pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, lăsând un mic spațiu între fiecare dintre ei. Coaceți-i într-un cuptor preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 10–15 minute sau până când marginile încep să se rumenească ușor. Scoateți-idin cuptor și lăsați biscuiții să se răcească complet.
Glazură: Amestecați zahărul pudră cu sucul de lămâie verde. Dacă este necesar, adăugați treptat puțin mai mult suc până obțineți o glazură densă, dar ușor de întins. Cu ajutorul unei linguri, puneți o cantitate mică de glazură pe fiecare biscuit deja răcit și întindeți-o. La final, adăugați coaja de lămâie verde. Se servesc după ce umplutura s-a întărit. Poftă bună.
