Ingrediente:
125 g de făină
70 g de zahăr
100 g de unt rece, tăiat cubulețe
30 g de migdale măcinate
1 vârf de cuțit de sare
1 vârf de cuțit de scorțișoară
Pentru aluat:
125 g unt moale
50 g zahăr
1 plic de zahăr vanilat
1 vârf de cuțit de sare
3 ouă
180 g făină
2 lingurițe de praf de copt
40 ml lapte
Pentru mere:
600 g de mere
15 ml de suc de lămâie
30 g de zahăr
0,5 linguriță de scorțișoară
Mod de Preparare: Pentru streusel, amestecați făina, zahărul, migdalele, sarea și scorțișoara, apoi încorporați rapid untul rece cu vârfurile degetelor până se formează firimituri mari. Puneți-l la rece. Preîncălziți cuptorul la 180 °C, cu funcția de convecție. Bateți untul împreună cu zahărul, zahărul vanilat și sarea până obțineți un amestec cremos. Încorporați ouăle unul câte unul. Adăugați apoi făina amestecată cu praful de copt, turnați laptele și amestecați doar cât să obțineți un aluat omogen. Curățați merele de coajă, îndepărtați miezul și tăiați-le în bucăți mici. Stropiți-le cu suc de lămâie, adăugați zahărul și scorțișoara, apoi amestecați. Încorporați cu grijă merele în aluat cu ajutorul unei spatule, pentru a le distribui uniform fără a lucra prea mult compoziția. Acoperiți forma cu hârtie de copt, turnați aluatul în ea și neteziți suprafața. Presărați uniform streuselul rece deasupra. Coaceți aproximativ 40 de minute la 180 °C, până când streuselul capătă o culoare aurie frumoasă și o lamă introdusă în centrul prăjiturii iese fără urme de aluat crud. Lăsați prăjitura să se răcească puțin înainte de a o tăia. Serviți-o așa cum este sau însoțiți-o de o bilă de înghețată de vanilie sau de puțină frișcă.
