Ingrediente
5 legaturi de urzicute (pentru cca 2 portii)
2 linguri ulei
1 ceapa mare
1 lingura faina
sare (eventual chiar si delikat)
2 catei de usturoi
Mod de preparare: Mai intai curatam si spalam bine urzicile, in apa rece (pentru ca e posibil sa mai gasim tije mai groase, paie, pamant). Intr-o oala in care fierbe apa cu sare, punem la fiert si urzicutele gata spalate, dar in momentul in care apa clocoteste; se lasa asa la fiert cca 15-20 min (pana cand sunt bine patrunse). Urzicile fiert se stercoara de zeama (din care insa mai pastram o cescuta pentru a lega mancarica), apoi se pun in blender si se mixeaza bine (mama se folosea inainte de lingura de lemn-freca bine de tot piureul de urzicute si punea si o lingurita de malai). Piureul de urzicute se potriveste de gust, adaugand sare sau delikat, si, tot in acest moment adaugam o lingura de faina si o omogenizam bine in acest amestec. Intre timp, trebuie ca pe foc sa fi pus la calit o ceapa maricuta, iar in momentul cand aceasta e rumenita vom adauga piureul de urzici peste si incorporam si ceasca cu zeama oprita. Mai lasam acest amestec pe foc mic cca 10 min, apoi adaugam si 2-3 catei de usturoi tocati marunt, marunt! servim mancarica cu mamaliguta si un ou prajit.
