Ingrediente
600 g piept de pui
150 g parmezan ras mărunt
2 ouă
100 g pesmet
sare și piper, rozmarin
puțin pătrunjel proaspăt (opțional)
Mod de Preparare: Taie felii subțiri pieptul de pui. Asezonează fiecare bucată cu sare și piper. Pregătește 3 vase: în unul pune parmezanul ras, în unul ouăle bătute și în altul pesmetul. Toacă pătrunjelul și amestecă-l cu ouăle bătute, împreună cu rozmarinul. Încinge tigaia. Dă, pe rând, fiecare bucată prin: a) parmezan (scutură excesul); b) ouăle bătute (lasă excesul să se curgă); c) pesmet. Încinge puțin ulei în tigaie. Pune 2-3 bucăți de pui (nu înghesui mai multe, nu are rost. Decât dacă ai o tigaie mai mare) și lasă-le la prăjit 4-5 minute. (Dacă vezi că se prăjește prea repede crusta, dă focul mai mic). Întoarce pe partea cealaltă, mai lasă 5 minute la prăjit și scoate-le pe o farfurie.
