Ingrediente
400 g fasole alba (lasata la inmuiat de seara pana a 2 a zi)
1 ciolan afumat dezosat
2 cepe
4 morcovi
3 teline mici
2 pastarnaci
2o boabe piper negru
cimbru
300 ml bulion gros
tarhon in otet, 2 linguri
otet de vin rosu, dupa gust
o lingurita boia
patrunjel verde
Mod de Preparare: Punem ciolanul si fasolea in apa rece, la foc molcom, 1 h, impreuna cu boabele de piper si cimbrul uscat pus in dispozitivul de inox pt ceai. Spumam, la nevoie, mai ales ca se ridica la suprafata si cojile boabelor, si eliminandu-le, mai usuram digestia. Dupa o ora, adaugam zarzavatul taiat marunt, morcovul ras, ceapa taiata, tarhonul, otetul, boiaua si mai lasam o ora sa fiarba. Dupa inca o ora, scoatem ciolanul, adaugam bulionul, lasam inca 10 minute, apoi adaugam in ciorba ciolanul taiat bucatele. Potrivim de sare - asta depinde si de cat de sarat a fost ciolanul. Servim cu o ninsoare de patrunjel in farfurie, si cu ceapa rosie, normal!
