Ingrediente:
250 g paste care merg umplute, de tip scoici
500 g spanac, proaspat sau congelat
400 g crema de branza sau ricotta
60 g unt + 50 g faina
1/2 l lapte
parmezan
ulei de masline
sare
Mod de Preparare: Fierbeti pastele intr-o cantitate mare de apa.
Umplutura: Daca folositi spanac congelat il lasati sa se dezghete. Daca folositi proaspat, il opariti, il tocati fin si il scurgeti bine de apa. Eu am folosit congelat. In 2 linguri ulei de masline coaceti putin spanacul. Il lasati la racit intr-un castron, unde adaugati crema de branza, sare si 4-5 linguri parmezan. Omogenizati bine. Umplutura este extrem de buna, eu as fi mancat-o asa pe paine. Pastele fierte, le lasati putin la racit. Si acum luati fiecare scoica si o umpleti cu multa umplutura: Asa procedati cu restul. Ungeti o tava de ceramica si asezati pastele umplute acolo. Faceti bechamell-ul: topiti untul, adaugati faina, amestecati bine si turnati laptele treptat. Potriviti de sare. Fierbeti pana se ingroasa. Sosul obtinut il turnam peste paste. Mai radem si putin parmezan si dam la cuptor, la 200 gradeC, pentru 20-25 de minute.
