Ingrediente:
6 pulpe de pui (ciocanele)
1 vanata mare
1 dovlecel (200 g)
2 fire ceapa verde
1 capatana de usturoi
1 crenguta cimbru proaspat
4oo gr rosii in suc propriu
sare, piper proaspat rasnit
50 ml ulei masline/ floarea soarelui
100 ml vin alb
patrunjel verde tocat
Mod de Preparare: Pulpele de pui se curata si se spala. Vanata se taie cuburi, se sareaza si se lasa cca 15-20 min, sa iasa amareala din ea, apoi se spala sub apa rece si se scurg bine de apa. Dovlecelul se taie cuburi, iar ceapa si usturoiul se taie grob. Se toarna o parte din ulei intr-o tigaie si se incinge, apoi adaugam pulpele condimentate cu sare si piper proaspat rasnit si lasam sa se prajeasca 3-4 minute. Apoi scoatem pulpele intr-un vas termorezistent. Turnam restul de ulei in tigaia care s-au prajit pulpele si adaugam ceapa verde. Lasam 1 minut apoi adaugam vanata, dovlecelul si usturoiul. Lasam sa se caleasca si adaugam rosiile taiate cuburi si sucul. Condimentam cu sare, piper (nu foarte mult) si lasam sa scada. Transferam legumele in vasul cu pulpele, adaugam cimbrul si turnam vinul. Acoperim cu hartie de copt si introducem in cuptorul incalzitcca 30 min, apoi fara hartie inca 15 minute. Deasupra se presara patrunjel verde tocat. Servim cu paste, piure de cartof sau mamaliguta.
