Clătite cu spanac

Ingrediente:
Pentru clatite
375 g faina
1 g sare
5 g praf de copt
500 ml apa
1 ou mare
7 ml de otet din vin alb
15 ml de ulei de gatit

Pentru umplutura de spanac
25 g unt
25 g faina
125 ml lapte
sare si piper negru
50 ml smantana
15 ml ulei
1 ceapa mica, taiata marunt
125 g spanac, taiat marunt
125 g de parmezan ras

In plus:
ulei pentru prajire
125 g de mozzarella rasa

Mod de preparare Clatite: Amesteca impreuna ingredientele uscate si fa o gaura in mijloc. Bate impreuna apa, oul, otetul si uleiul si toarna amestecul in mijloc. Amesteca bine pana obtii un aluat. Lasa aluatul sa stea 30 de minute.
Umplutura de spanac: Incalzeste untul intr-o tigaie, adauga faina si amesteca timp de cateva minute. Adauga treptat laptele, amestecand pana se formeaza un sos alb omogen. Asezoneaza cu sare si piper si adauga smantana. Incalzeste uleiul intr-o oala mica, prajeste ceapa si asezoneaza. Amesteca ceapa cu spanacul, adauga parmezanul si sosul alb. Asezoneaza daca este necesar si lasa deoparte. Incalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius. Incalzeste uleiul intr-o tigaie si pune aluatul cu lingura. Prajeste pe o parte pana ce acesta devine auriu, intoarce si prajeste si pe cealalta parte. Repeta procedura pana termini aluatul. Pune umplutura de spanac pe fiecare clatita, presara mozzarella si impatureste. Pune clatite intr-o tava de copt unsa si lasa la cuptor timp de 15 minute. Se servesc cu salata verde.

Adina va doreste Pofta Buna!