Ardei umpluţi cu legume și carne

Ingrediente:
6 buc ardei gras

Pentru umplutura
300 gr carne tocata amestec vita si porc
1 morcov
1 ardei gogosar rosu
1 ardei gogosar verde
80 gr orez
1 ceapa
40 ml ulei
sare, piper dupa gust
cimbru proaspat

Sos:
pulpa de la 3 rosii
1 lingura faina
1 ceapa mare
20 ml ulei
patrunjel
piper

Mod de preparare: Ardeii grasi se spala, se indeparteaza cotoarele si se curata de seminte. Se spala sub jet de apa rece apoi se pun pe un gratar la scurs. Separat intr-o tigaie se pune uleiul la incins. Se adauga legumele taiate cubulete (ardeii, morcovul) si ceapa tocata marunt. Se lasa la calit cca 5 min, amestecand din cand in cand. Se ia tigaia de pe foc si  compozitia se pune intr-un bol. Se adauga carnea tocata, orezul spalat si scurs, cimbrul tocat marunt, sare si piper dupa gust. Se umplu ardeii cu compozitia formata. Intr-o cratita se pun ardeii, unul langa altul cu partea de umplutura in sus. Se adauga apa fierbinte printre ei, sa nu ii acopere, rondele de ceapa, pulpa de rosii si uleiul. Se pun la fiert la foc mic. Cand si sosul a scazut se adauga faina dizolvata in apa rece si mai lasam sa fiarba cca 5 min. Se potriveste de sare si piper. Se servesc calzi, dupa preferinta cu smantana.