Ingrediente:
1 ciolan afumat
3 carnati
1 varza alba
4 cartofi
1 lingura cu untura
2 cepe
1 morcovi
3 foi foi de dafin
piper boabe
ulei
sare
Mod de preparare. Pune ciolanul la fiert in apa cu sare si cepele intregi. Aduna spuma de cate ori este nevoie. Lasa sa fiarba pana cand carnea se desprinde de pe os. Separat, taie varza fideluta si freac-o bine cu sare. Pune-o apoi sa se caleasca intr-o cratita cu untura topita sau ulei. Stropeste cu putina apa si adauga morcovul tocat marunt, foile de dafin si cateva boabe de piper. Cand varza este aproape fiarta, asaz-o intr-un vas termorezistent. Deasupra pune bucatile de carne, cartofii taiati felii si fierti separat si carnatii rumeniti. Lasa la cuptor varza cu ciolan afumat pana ce aromele se imprietenesc. Din cand in cand stropeste cu zeama in care a fiert ciolanul.
