Ingrediente:
1 ou, bătut spumă
100 g cartofi, curăţaţi şi tăiaţi în sferturi
o jumătate de lămâie, feliată
5 roşii cherry, tăiate în jumătăţi
ulei de măsline
60 g măsline negre, fără sâmburi, tăiate în jumătăţi
120 g file de peşte (somon, batog), fără piele, dezosat
un praf de sare
piper
4-5 linguri vin alb
Mod de preparare: Cuptorul se preîncălzeşte la 200 de grade Celsius. Într-o crăticioară se pune la fiert apă cu puţină sare. Se pregăteşte o pungă din folie de aluminiu: se rupe o bucată de folie de 35×45 cm. Se împătureşte în două. Trei margini se ridică şi se sigilează cu puţin ou bătut, folosind o pensulă. O margine se lasă liberă. Când apa a încept să dea în clocot, se pun cartofii. Se fierb 6 minute. Între timp, peştele, roşiile, lămâia şi măslinele se pun într-un castron. Se stropesc cu puţin ulei de măsline, sare, piper şi se amestecă. Cât timp îşi iau aromele, cartofii se scurg şi se răcesc puţin, apoi se pun în castron, peste celelalte legume. Se mai amestecă o dată, apoi se pun în pungă. La final se stropeşte cu vin. Se închide punga cu marginea rămasă liberă şi se sigilează prin aceeaşi metodă, cu ou. Punga se aşază într-o tavă adâncă şi se dă la cuptor 18-20 de minute, cel mult 25, dacă peştele este mai gros. Când este gata, punga se scoate pe o farfurie. Se desface cu grijă o parte şi se lasă aburul să iasă. Peştele se serveşte cald.
