Mucenicii moldovenești, numiți și Sfințișori sunt preparate tradiționale românești ce se fac cu ocazia sărbătoririi celor 40 de sfinți. Mucenicii însiropați, unși cu miere și nucă măcinată sunt un deliciu!
Ingrediente:
1 kg făină
300 gr zahăr
1 și 1/2 ceașcă cu lapte
6 ouă
50 gr drojdie
200 gr unt
2 ling ulei
1 baton vanilie
coajă rasă lămâie și portocală
esență de rom
o linguriță sare
miere
nuci tocate
Mod de preparare: Se prepară maiaua din drojdie, o linguriță de zahăr, 2-3 linguri de lapte cald și pțină făină. Se lasă la dospit. Laptele se fierbe împreună cu vanilia, apoi se adaugă esența de rom și coaja de lămâie. Gălbenușurile se bat spumă cu zahărul și cu sarea, api se adaugă pest făină într-un castron. Adăugăm 3 albușuri bătute spumă, maiaua și laptele călduț. Se frământă bine și se lasă la dospit circa 3 ore. Se formează din aluat opturi care se coc la foc mediu. Când sunt gata se ung cu miere și se tăvălesc prin nuca măcinată.
