Ingrediente:
1 pui (1,52 kg)
1 borcan cepe mici murate
1 borcan ciuperci intregi
100 gr bacon
2 cepe
1 morcov
2 tije de telina
sare
piper boabe
2 frunze de dafin
cimbru uscat
1 catel de usturoi
2 linguri ulei de masline
1 lingura unt
300 ml vin rosu.
Cum se prepară: Taiati ceapa julien si morcovul rondele subtiri. Intr-un vas incapator puneti bucatile de pui, ceapa, morcovul, piperul boabe, foaia de dafin, cimbrul si usturoiul. Acoperiti cu vinul si lasati la rece pentru cateva ore sau de seara pana dimineata. Scurgeti bucatile de carne, stergeti-le bine si prajiti-le bine pe toate partile in uleiul de masline. Adaugati ceapa, morcovul scurse si tijele de telina taiate felii. Lasati sa se inmoaie cateva minute, apoi adaugati vinul scurs. Lasati sa fiarba la foc mic pana se inmoaie puiul, adaugand cate putin vin caldut sau supa de legume. Cand este aproape gata taiati baconul fasii si prajiti-l in unt. Adaugati ceapa murata scursa, lasati cateva minute, amestecand usor, apoi adaugati ciupercile. Turnati amestecul de bacon,ceapa si ciuperci peste pui, potriviti de sare si mai lasati sa dea cateva clocote.
