Ingrediente:
2 cartofi mari
1 lingură ulei de măsline
½ ardei gras galben și ½ ardei gras roșu, tăiați bucăți
1 lingură de felii de măsline negre
2 linguri sos pesto sau sos de pizza
100 g caș proaspăt sau mozzarella, tăiat bucăți
4 roșii cireașă, tăiate în două
Mod de preparare: Încinge cuptorul la semnul 6/200°C. Înțeapă cartofii din loc în cu furculița și unge-i cu ulei. Presară sare și piper și dă-i la cuptor 1 oră până când se pătrund în interior. Sau dă-i la microunde la temperatura maximă 10 minute. Taie cartofii pe jumătate și scoate cu lingurița pulpă din mijloc, lăsând o margine de 1 cm de jur-împrejur. Zdrobește și combină cu uleiul de măsline, ardeiul, sosul pesto. Umple cartofii cu amestecul și așază deasupra cașul și roșiile. Dă la cuptor 15 minute, până când se încălzesc complet și cașul se topește.
