Ingrediente:
1 jumătate litru lapte
2-3 linguri de unt
sare, după poftă
1 pâine albă de grâu nu prea mare
10 ouă 500 g
brânză de vaci (caş dulce, telemea puţin sărată)
Mod preparare: Laptele se bate furios cu 8 ouă. Se taie pâinea cubuleţe sau felii şi se înmoaie în lapte. Se freacă brânza cu 2 ouă, se potriveşte de sare. Se unge cratiţă cu unt, se aşază bucăţi de pâine, se presară brânza, apoi iar paine şi iarăşi brânza, ca ultim strat. Se toarnă ouă, laptele rămas şi se dă la cuptor, pe foc mic, să se rumenească încet şi să se întărească papara ardelenească. Nu umpleti cratiţa, că papara creşte şi dă pe-afară.
