Ingrediente:
BLAT:
4 oua,
12lg. de zahar,
4lg. de apa,
2lg. cacao,
1praf de copt,
4lg. faina cu varf
CREMA:
3 oua,
12lg zahar,
6lg. de lapte,
600ml. frisca,
250gr. capsuni,
100gr. ciocolata neagra,
100gr. ciocolata alba,
1 esenta de vanilie,
20gr. gelatina
Mod de Preparare: Se separa ouale, cele trei galbenusuri, 6 lg. zahar si 6 lg. de lapte, se pun pe abur pana se ingroasa putin, amestecand din cand in cand, apoi se iau si se pun la racit. Separat albusurile (3) se mixeaza cu 3 lg. de zahar. Frisca se bate, sa nu fie prea tare si se amesteca cu albusurile si cu galbenusurile, apoi se imparte compozitia in trei boluri. In primul bol se adauga capsunile amestecate cu 3 lg. de zahar, (pe foc se fierbe un minut si apoi se racesc). In al doilea bol se pun 100 gr. ciocolata neagra topita pe abur. In al treilea se pun 100 gr. ciocolata alba topita pe abur si esenta de vanilie. Deoparte gelatina se lasa la inmuiat in 4-5 lg. de apa, cateva minute apoi se pune pe abur sa se topeasca (sa nu fiarba) si pe urma se imparte egal in cele trei boluri (asa calduta) Se pune cu posul mare peste prima fasie de blat, crema alba, apoi langa ea crema neagra si peate ele la mijloc crema roza, o dam la frigider o ora.
GLAZURA: 200gr. ciocolata neagra, 150 ml. frisca
Se amesteca amandoua si se pun pe abur sa se topeasca ciocolata (sa nu fiarba), apoi cu o lingura turnam peste creme.
