Ingrediente:
1 varza nu foarte mare
2 cepe medii
2 linguri paste tomate
150 ml ulei
1 pachet foi placinta
1 leg marar
2 foi cimbru
1 lingurita piper boabe
pentru finisare:
1 pahar mic smantana
2 oua
sare
Mod de Preparare: Lasam varza la desarat cca 2 ore, apoi o tocam fideluta si o stoarcem bine de zeama pe care o lasa; curatam si ceapa si o tocam marunt, dupa care o punem la calit in putin ulei. Dupa 3-4 minute adaugam si varza si le calim impreuna, la foc mic, amestecand din cand in cand - timp de un sfert de ora. Adaugam apoi si mararul tocat marunt, foile de dafin, piperul boabe si pasta de tomate-diluata in putina apa! Potrivim de sare si acoperim apoi varza cu un capac-lasand-o sa fiarba pana cand toata apa se va evapora. Foile dintr-un pachet se impart in 3 - sunt 15 foi- deci vom avea de grupari de cate 5; intr-o tava adanca punem o prima grupare de foi( 5 bucati)-unse intre ele cu ulei, apoi peste ele punem jumatate din varza calita, o intindem uniform, punem a doua grupare de foi - la fel unse intre ele - urmata de cea de-a doua jumatate de varza calita; la final acoperim cu ultima grupare de foi unse intre ele cu ulei, iar deasupra vom unge placintica noastra cu un amestec de smantana+oua+sare. Inainte de a da acoperi placinta cu smantana o taiem in bucati potrivit de mari- astfel incat sa ne fie mai usor sa o scoatem cand e deja gatita; din loc in loc intepam cu furculita foaile de placinta. Coacem placinta la foc potrivit, pana cand aceasta capata o culoare rumenie. Se serveste cu mare pofta! trebuie sa fie usor calduta in momentul servirii, nu fierbinte.
