Prăjiturele însiropate cu zulufi din cremă de lămâie

Ingrediente:
200g unt foarte moale, plus extra
200g zahăr tos
4 ouă mari
100g mălai grişat
140g făină
coaja a 3 lămâi

Pentru zulufi
4 linguri cremă de lămâie
5 linguri zahăr tos
1 lămâie, coajă şi zeamă

Mod de preparare: Se încinge cuptorul la 180°C/aer cald sau 160°C/gaz 4 şi se plasează grătarul cuptorului pe mijloc. Se unge cu unt o tavă dreptunghiulară de 20 x 30cm. Se taie o foaie de copt un pic mai mare decât interiorul tăvii şi se tapetează tava cu ea, având grijă să fie perfect întinsă şi lipită de untul de pe tavă.
Se pun toate ingredientele pentru prăjitură şi un praf de sare într-un castron mare, apoi se amestecă folosind un mixer electric de mână, până se obţine o compoziţie omogenă şi fină. Se toarnă compoziţia în tavă şi se nivelează suprafaţa. Se întinde crema de lămâie pe suprafaţa aluatului, trasând cu ea linii groase. Cu ajutorul cozii unei linguri se modelează zulufi din cremă, amestecând uşor cu aluatul – nu prea mult căci nu se vor mai vedea „zulufii“ după coacere. Se coace prăjitura aproximativ 35 de minute sau până e aurie şi crescută. Nu se deschide uşa cuptorului decât după cel puţin 30 de minute de coacere.
Se lasă prăjitura în tavă 10 minute sau până e destul de rece pentru a fi manevrată. Se scoate prăjitura cu grijă din tavă şi se lasă la răcit pe un grătar de sârmă plasat deasupra unei tăvi în care să se colecteze siropul. Pentru a face sirop se amestecă 4 linguri de zahăr cu zeama de lămâie şi se stropeşte cu el prăjitura. Se amestecă apoi coaja de lămâie cu o lingură de zahăr şi se presară peste prăjitură. Se lasă prăjitura să se răcească total, apoi se pune pe o suprafaţă de lucru, se îndepărtează hârtia de copt şi se taie prăjitura în bucăţele dreptunghiulare.


Adina vă dorește Poftă Bună!