Meniu navigare

Tocană de legume pentru iarnă

27 aug. 2012, Retete culinare

Ingrediente:
Ingrediente pentru 8 borcane de 330:
600 gr ardei kapia rosu
500 gr ardei gras galben
400 gr ceapa
350 gr morcovi
100 gr telina
100 gr patrunjel
500 gr rosii
300 ml bulion
100 gr orez
sare
piper negru macinat
1 frunza dafin
frunze de telina si de patrunjel tocat
300 ml ulei

Mod de Preparare: Ceapa se toaca marunt, morcovul se taie marunt, patrunjelul si teline se da pe razatoare (pe ochiul mare), ardeii se taie cubulete si rosiile se decojesc si se taie in cubulete. Punem la calit ceapa in ulei si adaugam radacinoasele (morcov, patrunjel si telina). Dupa ce s-au inmuiat, adaugam ardeii si lasam la calit pana ce se inmoaie si acestia. Apoi adaugam, rosiile, bulionul si condimentele (sare, piper si foi de dafin). Lasam sa fiarba pana ce scade si iasa uleiul deasupra. Orezul se fierbe doar pe jumatate, separat in apa cu sare, apoi adaugam la tocana de legume, impreuna cu verdeata tocata si mai lasam vreo 10-15 min. Se introduce in borcane, se fileteaza capacul si se aseaza intr-o cratita cu apa calduta. Se acopera cu un prosop de bucatarie si se fierbe la foc incet sau in cuptorul aragazului. Se depoziteaza in locuri racoroase.

Adina va doreste Pofta Buna!