Prăjitură cu nucă şi caramel

Ingrediente:
Pentru blat:
5 oua
150 gr zahar
150 gr faina
1 praf de copt
30 gr cacao
un praf de sare
vanilie

Pentru crema:
250 ml frisca vegetala
150 gr zahar
2 oua
50 ml lapte
vanilie
cativa stropi de zeama de lime
un praf de sare

Pentru decor:
nuca
coaja de lime

Mod de preparare:
Blatul: Ouale se separa, intr-un bol punem albusurile si in alt bol galbenusurile. Albusurile se bat spuma cu zahar, galbenusurile cu sare. Se amesteca usor albusurile batute spuma cu galbenusurile, se adauga faina amestecata cu praful de copt, cacao si se incorporeaza usor. Compozitia se pune intr-o forma dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt, se niveleaza deasupra si se introduce in cuptorul incalzit. Se lasa la copt, in primele 10 minute nu deschideti cuptorul. Cand este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Cand este rece, se portioneaza in 3 foi.

Crema: 50 gr zahar se topeste pana capata o culoare rosiatica, se pune o lingura de apa si se lasa pana se dizolva. Separat, se pun intr-o cratita ouale amestecate cu restul de zahar, lapte si compozitia de zahar ars. Se pune cratita pe foc si se amesteca continuu pana se ingroasa. Cand s-a ingrosat, se ia de pe foc si se lasa la rece. Separat se bate frisca cu vanilie, se adauga compozitia obtinuta rece, zeama de lime si se omogenizeaza. Cand crema este gata, se pregateste o tava cu foile de blat, se pune crema intre foi, iar pentru ultima foaie se pune un strat subtire si se decoreaza cu nuca si coaja rasa de lime. Se lasa la rece 2 ore, apoi se portioneaza dupa preferinta. Se serveşte rece.


Adina va doreste Pofta Buna!