Ingrediente:
8 bucăţi de peşte file,
4-5 linguri de ulei de măsline,
un fir de praz sau o ceapă,
un ardei gras roşu,
un morcov,
două roşii,
o lingură mare de pesmet,
o legătură de mărar sau pătrunjel,
o lămâie,
sare şi piper.
Mod de preparare: Se toacă mărunt partea albă a prazului sau ceape. Roşiile decojite şi ardeiul se taie cubuleţe. Morcovul se dă prin răzătoare. Se încinge uleiul şi se călesc legumele cam cinci minute, după care se adaugă sare, piper şi verdeaţă tocată. Apoi, se stinge focul. se presară pesmetul, iar compoziţia se va îngroşa puţin. După ce s-a răcit, se pune umplutura de legume pe patru dintre fileuri, iar celelalte patru se pun deasupra. Fileurile se prind între ele cu scobitori, în capăt şi în lateral. "Portofelele" obţinute se pun în tava tapetată cu hârtie de copt şi se stropesc cu ulei şi zeamă de lămâie. Se pune sare şi piper şi se bagă la cuptor circa 25 de minute, la foc potrivit.
Adina va doreste Pofta Buna!
